餐饮场所是人间“烟火气”所在，也是火灾高发区域，这类场所，用火、用电、用气多，一旦操作不当或管理不善，极易引发火灾、燃气泄漏等安全事故。

相关案例一

2025年9月21日凌晨1点，浙江杭州一家麻辣烫店中滚滚浓烟从后厨冒出，消防救援人员到场后很快将火扑灭，现场无人员伤亡。据了解，现场为厨师操作不当引发火灾，火顺着墙上的油污引燃了厨房的房顶。

相关案例二

2024年9月，浙江温州，龙湾区一川菜馆厨房突然起火。消防员到达现场后发现起火部位是厨房抽油烟机管道，经过紧张处置，火势被成功扑灭。经初步调查，起火原因为抽油烟机线路短路，引燃了管道上的油垢。

后厨“重灾区”

油锅“超载”运行：油锅内的油超过规定容量，油温持续过高无人看管。

抽油烟机、集烟罩和排烟管道“油污满身”：长期不清理，油垢堆积，遇明火即燃。

“超龄”燃气管线：燃气软管老化、龟裂、被老鼠咬破，接口松动。

消防器材“形同虚设”：灭火器被杂物遮挡、压力不足、员工不会使用。

用电“随心所欲”：私拉乱接电线，多个大功率电器使用同一个插排。

前厅与后场

“生命通道”不畅通：安全出口锁闭、堆放杂物，疏散通道变成“仓库”。

员工“一问三不知”：不熟悉消防安全知识，不知道如何报警，不掌握初期火灾扑救和疏散技能。

餐饮场所厨房内

用火、用电、用气集中

火灾隐患较多

千万不要抱侥幸心理

离店前一定要

关闭电源、火源、气源

要防患于未“燃”哦

（2025年11月3日）